Worcestershiresauce
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Den Engländern macht man gerne ihre Küche zum Vorwurf, der es gleich an zwei Dingen fehle: Raffinesse und Abwechslung. Tagaus, tagein komme Fleisch mit zerkochtem Gemüse oder Erbsen al dente auf den Tisch, wenn es nicht gerade Fish and Chips gebe, ganz klassisch allerdings genossen per Hand aus der fettdurchtränkten braunen Papierspitztüte. Vielleicht hatten ja die Briten selbst irgendwann einmal den Eindruck, ihrem Essen mangele es an irgendetwas; jedenfalls erfanden sie schon vor Jahrhunderten unzählige kalte Saucen. Hammel mit Minzsauce zum Beispiel ist ein Klassiker. Unter den pikanten Würzsaucen ist die Worcestershiresauce heute mit Abstand die bekannteste. Das größte Mysterium dieser Sauce, die unlängst den 180. Jahrestag ihrer Erfindung feierte, ist ihre korrekte Aussprache (in etwa "Wuusta-scha"), das zweitgrößte die genaue Zutatenliste. Die gilt nämlich als streng geheim, obwohl die wichtigsten Inhaltsstoffe heute auf jeder Flasche genannt werden (müssen). Das Original enthält...
Der Autor dieser "Geschichtchen und Gedichtchen über dieses und jenes", Jahrgang 1934, lebt mit seiner Frau in einem Seniorenstift im Taunus, sportelt, liest und schreibt gerne, um alle ihm verbliebenen Zellen - einschließlich der grauen - möglichst lange fit zu halten. Weitere Geschichten von ihm findest du hier.
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