Japanische Küche
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Sonstiges
Hier ist eine automatisch ausgelesene Leseprobe aus der PDF-Datei, die du hier downloaden kannst:
Seit Längerem schon erlebt Deutschland eine Sushi-Welle ungeahnten Ausmaßes. Sushi sind in mundgerechten Stücken servierte Happen aus rohem oder geräuchertem Fisch, gesäuertem Reis, Seetang. Gemüse, Tofu und Ei. Die typische Sushi-Bar ist mit einem Endlos-Laufband ausgerüstet, vor dem "in aller Gemütlichkeit" die Gäste sitzen und sich unter den vorbeiziehenden Gerichten je nach Geschmack bedienen. Etwas anders ist es bei den Teppan-Tischen. Teppanyaki sind köstliche Gerichte, die, nach der Speisekarte bestellt, auf einer beheizten großen Stahlplatte, die meist in das Karree des Gästetresens eingelassen ist, vor den Augen der Kunden frisch und höchst kunstvoll zubereitet und direkt serviert werden. In beiden Fällen kann man also die Küchenmeister aus allernächster Nähe bei ihrer Arbeit beobachten und bewundern, denn es sind fast durchweg eher Küchenkünstler und "Alleinunterhalter" an ihrem Arbeitsplatz als landläufige Köche. Es hat lange gedauert, bis die Europäer die japanische Küche e...
Der Autor dieser "Geschichtchen und Gedichtchen über dieses und jenes", Jahrgang 1934, lebt mit seiner Frau in einem Seniorenstift im Taunus, sportelt, liest und schreibt gerne, um alle ihm verbliebenen Zellen - einschließlich der grauen - möglichst lange fit zu halten. Weitere Geschichten von ihm findest du hier.
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