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Auf den Speiseplänen unserer Küche steht in regelmäßiger Folge immer mal wieder Schnitzel "Cordon bleu". Das esse ich gerne. Aber allein die Tatsache, dass es mir schmeckt, genügte mir eines Tages nicht mehr. Ich wollte wissen, worauf diese aus dem Französischen stammende Bezeichnung, die "Blaues Band" bedeutet, sich wirklich bezieht. Bei meinen Recherchen stieß ich allerdings sehr bald an meine Grenzen, an denen ich, zu meiner BeruhiBeruhi gung, eine ganze MenMen ge von kulinarischen kulina Experten vorfand, die auch noch nicht weiter gekommen kommen waren. In der Tat gehört gerade der Begriff "Cordon bleu" für FleischgerichFleischgerich te zu den großen RätRät seln der Küchengeschichte. Zwar ist die Zubereitung aus einem panierten KalbsKalbs oder Schweineschnitzel, das mit Käse Käse und Schinken gefüllt wird, keine große Kunst, aber wie gesagt: Seine Geschichte ist ungeklärt und von Legenden umwoben. "Cordon bleu", "Blaues Band", heißt in Frankreich ein Verdienstorden, den in der Ver...
Der Autor dieser "Geschichtchen und Gedichtchen über dieses und jenes", Jahrgang 1934, lebt mit seiner Frau in einem Seniorenstift im Taunus, sportelt, liest und schreibt gerne, um alle ihm verbliebenen Zellen - einschließlich der grauen - möglichst lange fit zu halten. Weitere Geschichten von ihm findest du hier.
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weitere Blogs aus Sonstiges vor dem 30.12.2021 um 8:14 Uhr
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Es ist der Klassiker der festlichen Tafel, das Filet Wellington, und erscheint zuweilen, zu ganz besonderen Anlässen, auch auf Tafeln unseres Stifts. Sein Name ehrt den ersten Herzog von Wel...
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von WernerTrach am 25. Dezember 2021 um 08:02 Uhr
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Unser täglich Brötchen...
Es ist noch nicht lange her, da gab es in Berlin und darüber hinaus erhitzte Gemüter
wegen Äußerungen eines hohen Politikers. Dieser hatte...
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von WernerTrach am 20. Dezember 2021 um 07:36 Uhr
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Über einige Jahre hinweg hatten wir einen Mathematik-Lehrer namens Müller. Dieser verstand es trefflich, uns ein ganzes Wochenende zu verderben, indem er freitags, mit einem Schuss wahr...
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von WernerTrach am 15. Dezember 2021 um 07:34 Uhr
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Wie kommen die Löcher in den Keks?
Keinesfalls so, wie sie in den Käse gelangen. Dort werden sie nicht etwa hineingebohrt, sondern entstehen durch das Versetzen der Milch mit speziell ...
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von WernerTrach am 09. Dezember 2021 um 17:46 Uhr
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Die Geschichte der Welt ist die Geschichte der Kriege zwischen Geheimbünden (R. A. Wilson). Geheimbünde als organisierte Träger geheimer Lehren sind so alt wie die menschliche Kult...
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von WernerTrach am 04. Dezember 2021 um 08:48 Uhr
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Hessisch ess isch (III)
heute: Handkäs mit Musik
Nostalgie pur: Zur Zeit meiner Kindheit saß an bestimmten Wochentagen in einer
bäuerlichen Toreinfahrt an der Marktstraße me...
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von WernerTrach am 29. November 2021 um 07:30 Uhr
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"Krieh die Kränk Offebach! Die Staa binne se aa, die Hunde losse se laafe." Auf Hochdeutsch bedeutet das etwa "Verdammtes Offenbach! Die Steine binden sie an, die Hunde lassen...
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von WernerTrach am 23. November 2021 um 16:53 Uhr
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Warum ist die Banane krumm?
Dies ist die Königsgegenfrage, wenn jemand entweder eine
nicht zu beantwortende Frage oder eine solche nach Selbstverständlichkeiten stellt.
Aber: Warum ist...
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von WernerTrach am 18. November 2021 um 14:35 Uhr
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Wald Als ich ic vor Weihnachten nach Längerem m wie wieder einmal eine Aufführu fführung der Märchenoper "Hänsel und nd Gretel" Gr besuchte, wurde mir von Neuem...
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von WernerTrach am 13. November 2021 um 09:18 Uhr
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